La guasacaca es una de las salsas más conocidas en Venezuela, acompañante de carnes, pollos, pasteles, empanadas y arepas; e incluso perros calientes.
Se puede preparar de diversas formas, pero generalmente se usan los mismos ingredientes:aguacate, ajo, cebolla, cilantro, perejil, pimentón, aceite y vinagre, todo salpimentado. Se conserva refrigerada. También puede añadirse ají si se le quiere dar un toque de picante.
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